Mini rosca de reyes

Preparation

Para la masa: 

1. En un tazón agrega la harina, el azúcar, la pizca de sal, la leche y la levadura. Mezcla ligeramente con un batidor de globo.  

2. Añade el huevo y un chorrito de Vainilla Molina. Mezcla hasta integrar.  

3. Amasa hasta tener una mezcla homogénea, en batidora tarda de 6 a 8 minutos y a mano de 15 a 20 minutos.  

4. Incorpora la mantequilla y sigue amasando, en batidora necesitarás de 2 a 3 minutos y a mano de 5 a 7 minutos.  

5. Pasa la masa a un tazón engrasado, tápalo con plástico de cocina y deja reposar por una hora o hasta que duplique su volumen.  

  

Para la cobertura:  

1. Vierte en una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes: la mantequilla, la harina, el Azúcar Glass Postrelicioso, un chorrito de Vainilla Molina y el colorante.  

2. Licúa hasta que se forme una pasta homogénea.  

3. Coloca la pasta entre dos capas de papel para hornear y extiéndela formando un rectángulo.  

4. Refrigera hasta que esté firme.  

  

Para armar la rosca:  

1. Divide la masa en 6 porciones iguales.  

2. Forma bolitas con cada porción y haz un orificio al centro para darle forma de rosca.  

3. Coloca en una charola, tapa y deja reposar 30 minutos (segundo leudado).  

4. Precalienta el horno a 180 °C.  

5. Mezcla la pieza de huevo con la cucharada de leche y úsala para barnizar las roscas.  

6. Corta la cobertura en tiras y colócalas sobre las roscas barnizadas.  

7. Hornea a 180°C por 18 a 22 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.  

8. Retira del horno y espera a que se enfríen completamente.  

9. Decora con cobertura blanca derretida y fresas al gusto.